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发刊日期:2011年02月28日> 总第806期 > 04 > 新闻内容
营养课堂
健康时报综合
发布时间:2011年02月28日  查看次数:  

   黑巧克力

  能生产快乐

   北京友谊医院营养科 顾中一

  情绪烦躁的时候,吃一块黑巧克力吧,因为它能让你的大脑“生产”快乐。

  黑巧克力之所以能影响人的情绪,是因为黑巧克力里的营养成分,可以影响脑内啡的含量,而脑内啡是人体分泌的一种可以产生欣快感的化学成分。

  不仅如此,少量黑巧克力可以为身体提供能量,给你的大脑快速“充电”,同时黑巧克力对心脏也有益,可防止血管阻塞。当然,在挑选黑巧克力时,注意配料表可可浆的含量,一般在50%以上的比较好。这种巧克力口感相对要苦一点,可可的味道也更加浓郁。

  冻猪肉

  营养并不差

  很多人认为冻猪肉没有营养,味道差,因此选择高价的新鲜猪肉,其实冻猪肉营养并不差。

  生猪屠宰后最快2~3个小时就进入速冻过程,到家经过1个多小时的解冻,肉在常温中的暴露时间只有大约四五个小时,而新鲜肉一般在常温和空气中暴露时间超过6小时。

  不过,冻肉重复解冻冷冻会破坏其中的营养成分,所以最好吃多少解冻多少。

  (胡旭明)

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