过年期间,我回家看望母亲,年迈的母亲颤巍巍地捧出一个小坛,坛口用泥巴封口,启开坛口,一股醇厚酒香扑鼻而来。顿时弥漫屋内,沁人心脾。
我正好奇是什么美食,坛内装着满满的一坛枣就映入眼帘了,鲜亮饱满,像涂上了瑰丽的红色,枣的外形就诱人可爱,让我垂涎欲滴,我不由自主取出几颗吃,果然甘甜如饴,甜脆爽口,唇齿留香。吃了一颗又一颗,回味无穷。
这坛酒枣,是母亲自家院子一株枣树结的,深秋枣熟后,她精心挑选,把饱满和无虫害的枣一颗颗拣出来,经过清洗晾晒,然后放入干净的坛内,用粮食酿做的酒均匀喷洒枣上,最后用细泥把坛口严严密封,放入凉房,经过一番隆冬的霜冻,枣子的糖分得到最大限度的积累,营养价值高。
大枣是很好的补血食物,在我老家,脾胃弱的人,晚上睡不好觉的人,都会吃点酒枣。中医说大枣能补气、健脾、补血,还能养心安神。大枣味甘而能助湿,一次吃太多容易引起腹胀,甚至食欲不振,所以每天吃几颗就行,不要贪嘴。
我吃着甜美略带淡淡酒味的枣,心也仿佛陶醉了,那每粒枣子都饱含着母亲的爱,也有母亲对儿女浓浓的美好祝福。