“鱼子酱的营养是不是比鱼籽高?应该怎么吃?” 自5月6日总第726期5版《宅一族吃点鱼籽》一文刊登后，有不少读者咨询，广东省人民医院营养科主任医师余薇介绍，从营养成分上看，这两种食物都差不多，鱼子酱是用鱼籽制成的，进行了加工，口感上比鱼籽要好一些，而且食用比较方便。

　　鱼子酱比较好的品种是产于里海及黑海的鲟鱼的鱼卵做的鱼子酱，呈黑灰透光亮色，称黑色的黄金。普通的是三文鱼的鱼籽，如玛瑙一般，有的每粒如黄豆大，也算上品。一般咱们买的鱼子酱都是罐头装的，开罐后应该置于-4℃~3℃冰箱里边，开罐后应在两天内吃完。可以涂烤面包片上吃，也可以夹在薄饼或涂在饼干中吃。平时做沙拉菜，上面可以放鱼子酱。鱼子酱的营养很丰富，富含高蛋白和氨基酸，脂肪成分中富含ω-3脂肪酸，同时含各种人体所需的常量及微量元素，以及丰富的卵磷脂及卵脂蛋白，对人体大脑细胞极有益，备考的学生可以吃一些。

　　但其含胆固醇和钠都偏高，高脂血症、心血管病、糖尿病等患者不宜多吃。