10月12日，《可生食鸡蛋》团体标准发布，国家蛋品工程技术研究中心技术委员会委员、江南大学食品学院教授杨严俊解释，“可生食鸡蛋”是对鲜鸡蛋食用卫生和安全的更高标准。“可生食并不是建议大家生吃鸡蛋，它强调可生食鸡蛋是更安全、更营养、更好吃的高品质鸡蛋品类。”四川农业大学教授、国家蛋鸡产业技术体系岗位科学家朱庆说。近年来全球发生的因食用鸡蛋而引发的食品安全问题，绝大多数都与沙门氏菌的污染有关，本次发布的《可生食鸡蛋》团体标准对在沙门氏菌等微生物检测、污染物检测等方面严于国家标准。