天然水果罐头

深圳市中医院营养科  宋晓莉

秋天是柚子成熟上市的季节，果肉脆嫩、汁多味美，每100克果肉里含89克水分，非常适宜在干燥的秋冬季节给身体补充水分。它富含维生素C，每100克柚子含维生素C23毫克，高于柠檬，也被称作天然水果罐头。

吃柚子不用太担心长胖，每百克柚子提供42千卡能量，比苹果还要低10千卡，而且柚子是低血糖生成指数水果，比较适合血糖较高人群或糖尿病患者食用。要想挑到好吃的柚子，记住几个关键词：买重（果肉饱满，水分充足）不买轻，买尖（水滴状最好）不买圆，买黄（代表水果成熟）不买青。

柚子不仅营养好，还浑身是宝，柚皮可以用来做菜。去黄色表皮，留下中间洁白、柔软的部分，切片/块，与肉搭配烹制，柚皮扣肉、柚香牛腩煲、柚皮蒸排骨，都是美味。需注意，葡萄柚不能与他汀类降脂药、降压药硝苯地平、等部分镇静安眠药、环孢素等免疫抑制剂、华法林等同食。