冬瓜全身都是宝，对于糖尿病人来说，吃冬瓜时不削皮会更好。
　　冬瓜皮含多种营养物质。　　中医认为，冬瓜皮性微寒而味甘淡，能清热利水消肿，常用于水肿胀满，尤其适用于湿热所致之小便不利等症。而且，对于糖尿病患者常见的“三多”症状(饮多、食多、尿多)，冬瓜皮也有明显的改善作用。
　　然而，并非所有糖尿病患者都适宜食用冬瓜皮。因冬瓜皮性质寒凉，适合有水肿并伴有热象(即咽部肿痛、牙龈肿痛、咳黄色黏痰、大便干燥等)的糖尿病人食用。
　　但本身属阴虚火旺(症见失眠、健忘、心慌、气短、腰酸腿软、头晕、耳鸣、口干、潮热、盗汗等)或体质虚寒(症见食欲不振、口淡、吐涎沫、气短、大便稀薄等)者，则不适宜以冬瓜皮入膳。否则，会加重患者本身的不适症状。