有些食品在冰箱中反而会缩短保质期，也有些食品不需要放在冰箱里，也能长期保存。
具体来说，饼干、糖果、蜂蜜、咸菜、黄酱、果脯、粉状食品、干制食品等，通常微生物在这些食物中无法繁殖，无须或不适合放入冰箱。
蜂蜜和巧克力放入冰箱易结晶影响口感;茶叶、奶粉、咖啡之类的干制品放入冰箱，如果密封不严，反而会使冰箱中的味道和潮气进入食品当中，既影响风味，又易生霉。芒果、香蕉等热带水果放冰箱容易受冷害，提前变质。