绝经后女性心血管发病率急剧增加，经常食用豆类及其制品可减少因雌激素下降带来的心血管疾病风险。
豆类及其制品富含大豆异黄酮可明显降低血液中胆固醇和甘油三酯的浓度，大豆异黄酮对血管也有一定的保护和抗炎作用，能有效减少动脉粥样硬化和血栓的形成。
另外，大豆是富含蛋白质的食物，可以代替动物类食物，满足人体对蛋白质的需求，从而减少脂肪的摄入;其中富含的精氨酸以及钙、镁、钾等矿物质也有辅助降低血压的作用。
控制胆固醇的摄入，减少食用脑花、猪皮、动物内脏、蛋黄、鱼子等高胆固醇食物。若血清胆固醇本身高于正常值尤其是患有动脉粥样硬化的患者，每天胆固醇应限制在300mg以内(约一个鸡蛋黄的量)。
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