全面理解“每天一个苹果”
　　解放军总医院第五医学中心营养科 宫 雪
　　最近，英国一项新研究表明，一天吃两个苹果可降低坏胆固醇(低密度胆固醇)，并能降低心脏病和中风风险。而且，还有一句俗语称“An apple a day, keeps the doctors away(一天一苹果，医生远离我)”，那么，每天吃一个苹果确实对维持健康很有用吗?
　　其实，以往针对吃苹果与健康相关的研究有很多，比如2013年《英国医学杂志》(BMJ)一项研究指出，适量食用苹果可降低2型糖尿病风险;同样在BMJ，2016年的一项研究显示，每天一个苹果可预防心脏病发作，效果等同于服用他汀类药物。不过，相关研究也不总是理想的，比如2015年发表在《美国医学会杂志》一篇调查文章就发现：每天食用苹果并不能减少看医生以及住院的次数。
　　当然，苹果的营养价值是不容忽视的，虽然维生素C并不是水果中最高的，但是丰富的果胶，有助于预防便秘，而黄酮类物质则有很好的抗氧化作用，这都是苹果很大的营养特点。况且，在中国，一年四季基本都可以买到，很方便，不管是直接吃，还是切片或者切块做酸奶沙拉、蔬菜沙拉，都是可以的，甚至肠胃不太好的人，可以煮/蒸点苹果吃，就成了我们日常水果的不错选择。
　　但是，不要歪曲了“An apple a day, keeps the doctors away”这句话，它的主要意义在于告诉我们苹果是好的水果选择，但绝不是唯一的水果选择，我们常讲要遵循食物多样化，各种水果要换着吃，才更好。