含铁高不一定补铁好
　　浙江大学医学院附属邵逸夫医院营养科 黄可人 王 纯
　　红枣、赤小豆含铁不低，且是红色食物，是不是补铁效果好?并不是!
　　赤小豆的含铁量不算低，7.4毫克/100克，菠菜含铁2.9毫克/100克，红枣似乎很“补血”，其实含铁量还不如菠菜。
　　虽然这些食物的含铁量比猪肉(1.6毫克/100克)略高，但是从吸收的角度来看，效果不如动物类食材，尤其不如猪肝、猪血等。
　　如果想通过吃植物性食物来补铁，建议在加强营养同时，多吃些富含维生素C的蔬果，提高铁的吸收率。同时，少饮茶、咖啡等抑制非血红素铁吸收的食物。