血脂异常吃个三色菜品
广州中医药大学第二附属医院内分泌科副主任医师  唐咸玉
控血脂和血糖同样重要，糖友控制血脂做做三样菜。
百合炒芹菜 芹菜500g，鲜百合200g，盐、味精、黄酒、植物油、葱花、生姜末各适量。
制作：将芹菜择去根和老叶，洗净，放入开水锅中烫透捞出，沥净水;将芹菜竖刀切成2～3瓣，再横刀切成约3cm长的段;百合去杂质后洗净，剥成片状;炒锅上火，放油烧热，下葱花、生姜末炝锅，随即倒入百合瓣、芹菜段继续煸炒透，烹入黄酒，加入盐、清水少许，翻炒几下，出锅装盘即可。
拌鸡丝凉粉 熟鸡脯肉100g，凉粉2张，黄瓜100g，麻油l0g，酱油、米醋、味精各适量。
制作：将凉粉切成宽1cm的条，熟鸡脯肉顺丝切成丝，黄瓜洗净切成丝;酱油、米醋、麻油放在一起调成三合油，加入味精;将凉粉放人盘内，鸡丝、黄瓜丝对镶在凉粉上，浇上三合油即成。
拌三色素莱 芹菜150g，绿豆芽50g，胡萝卜30g，麻油、醋、盐、酱油、蒜泥各适量。
制作：将芹菜洗净后切段，胡萝卜洗净后切丝，与洗净的绿豆芽一起入沸水锅中焯一下，装入盘中，加醋、盐、酱油、蒜泥、麻油，拌匀即成。
摘编自《糖尿病中西医慢病管理策略》，唐咸玉、孙璐主编，中国中医药出版社