螃蟹死了就不要吃了
　　郑州人民医院营养科主任 张 晴
　　买回家的螃蟹，有时候发现死了几只，如果遇到这种情况，就建议别吃这几只死的了。
　　螃蟹死后，体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中，使蛋白质分解产生组织胺。螃蟹死的时间越长，体内积累的组织胺越多，毒性越大。这时即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破坏，食用后可能会引起恶心呕吐、面颊潮红、心跳加速等不适。
　　再退一步讲，即使螃蟹是活的，用酒浸泡的方式是杀不死螃蟹里可能存在的寄生虫的，不建议吃醉酒的海鲜，一定要蒸透做熟了之后再吃。

　　贫血光补铁是不够的
　　吉林中西医结合医院营养科 王旭颖
　　对于缺铁性贫血，不仅要吃瘦肉、动物肝、动物血等富含铁的食物，还需要补充其他营养物质。
　　有些食物是促进补铁的，比如富含维生素C的猕猴桃、柠檬、柿子椒、西红柿等果蔬，若和富铁食物同吃，可使原本人体吸收率不高的非血红素铁的吸收率提高2~3倍左右。与此同时，再吃一些叶酸、维生素B12较为丰富的食物，如动物肝脏、瘦肉等，也对改善贫血有一定帮助。
　　不过，奶类、蛋类并非铁的良好来源，一般来说，奶类为贫铁食物，蛋类虽然含铁量不算少，但其蛋黄中所含的卵黄高磷蛋白可干扰铁的吸收。