吃小龙虾不要快炒
　　浙江省杭州市第一人民医院 张颖颖
　　吃小龙虾要煮熟，不要直接快炒。
　　小龙虾等水生动物可能含有肺吸虫等多种寄生虫，如果生吃或未煮熟后食用，可导致人体感染寄生虫病。有实验显示：用超声波清洗机洗小龙虾后的样本溶液内，多处可见寄生虫虫卵，在50℃以上加热10分钟后，活动虫卵才会消失。因此食用小龙虾请勿爆炒或快炒，可先用水煮熟后再清炒。若只水煮，应保证水沸后煮10分钟以上。还需提醒：不要吃死了的小龙虾，也不要吸虾头(虾头的重金属含量可能超标)。