清凉水果冻
营养师  刘露露
每年夏天我都会做很多次水果冻来吃，所用的原料是用魔芋粉做的冰粉（在大型超市都可以买到），制作起来也很简单。
    一般20克冰粉加1.5升水，就能做出一大碗白凉粉。沸水冲泡或加清水煮沸，水温要达到90℃以上，不然冷却后的凝固效果不好。待温热后混合自己喜欢吃的水果丁（菠萝、芒果等），常温下几小时就可凝固，也可以放入冰箱加快成冻的速度。
    做好的白凉粉加入花生碎、葡萄干、水果、少量红糖水等，口感Q弹清爽，冷藏后凉丝丝的。相比于加入红糖水的做法，在炎热夏日，来一勺桂花蜜再搅拌均匀，口感更芳香，更能刺激食欲。