北京协和医院内科临床医师  郑西希

很多人认为，“植物来源的蛋白质是健康的”“脂肪和动物蛋白非常不健康”，其实这里有误解，来自植物的蛋白质不一定好。

并不是只要来自植物的就一定是健康的，植物来源的蛋白质有它的问题，大部分植物蛋白质是不完全蛋白质，通常缺乏某一种或者几种必需氨基酸，特别是赖氨酸、含硫的必需氨基酸甲硫氨酸及半胱氨酸以及苏氨酸。虽然大豆蛋白质属于完全蛋白，但是它的必需氨基酸含量比牛奶少85%。因此，需要注重搭配才能吃得健康，动植物食物搭配着吃更好。

营养配比合理均衡、热量极低促进减脂、拥有高度的饱腹感，这是我们选择合格代餐产品的三个原则。2019年，广东省农村电子商务协会、华南理工大学食品科学与工程学院等机构联合发布首份代餐粉行业白皮书。当然，健康减脂不能仅靠代餐，按照膳食指南进行均衡摄入才是基本保障。

辽宁省沈阳市周媛媛摄