清明过后，雨水渐多，如果觉得寒湿气困表，气机不得舒发，神不清，气不爽，就不妨吃点辣味，比如豆腐辣子鱼就不错。

　　材料：鱼腩500克，豆腐2块，指天椒3~5只，青辣椒5只，花椒3~5克，生姜(蓉)20克，葱花、生抽、花生油、盐等调味品适量。

　　具体做法：将两块豆腐切成八小块，铺于碟子上，再把鱼腩清洗干净铺在豆腐上面，放入锅内隔水清蒸8~10分钟，待鱼肉蒸熟即可。另一锅加油起锅，把切圈的指天椒、青辣椒及花椒、生姜蓉一并爆香，趁热浇在鱼腩及豆腐上，再加适量生抽，最后把葱花撒于鱼腩上即可。

　　本食疗以辛辣为主味，取辛味发散之意。《本草求真》中记载，花椒能上入于肺发汗散寒，中入于脾暖胃燥湿消食，下入命门补火治气上逆。辣椒温中散寒，能通利肺气防止感冒，发汗解表能助祛湿，用其煮鱼，不仅能去其腥而存其鲜，又能散寒祛湿，物尽其用。

　　这款菜式可以说是近期犯春困的虚寒体质人士不错的选择，辣出一身汗，清爽自然，为防其上火，助以豆腐以凉性平衡。

　　如果觉得切辣椒、葱时有一些刺眼、流泪，在这里也给大家分享个小妙招：

　　可以把辣椒放冰箱冷冻一下再切，或者先将菜刀在凉水里浸一下再切。

　　也可以在菜板旁放一盆凉水，刀边蘸水边切，均可有效地减轻辣味的散发，使眼睛不受刺激。