“煎药包括头煎和二煎，明清以后大部分采用这种方法，一些医家在治疗一些胃肠道疾病时，多采用二煎的方法，甚至是三煎，让药味不那么浓。”解放军总医院第三医学中心中医科曾宪锋大夫说，如果患者脾胃比较虚弱，可以通过二煎或三煎，药味淡化后，药效比较薄弱了，那么患者服用后机体的反应就不是那么大。

　　具体的方法是一般常用头煎加二煎的方法，首先在药罐里加冷水2000毫升，水沸腾后，再加入先煎的药(成分不容易析出的药材，附子等)。煎煮20分钟左右，然后再入群药(含挥发油，易散发的药材)。开中火再煎30分钟，关火前5分钟再加入后下的药(三七粉、沉香、虫草等)，头煎取汁200毫升，其余倒掉。留药渣，加冷水800毫升，水开后煎20分钟，取汁200毫升与头煎的200毫混合，分两次服，一次200毫升。

　　“煎煮中药的器皿、时间、方法会直接影响药物的效果”，曾宪锋大夫说，中药煎煮用砂锅是最好的，不能用金属锅，比如铁锅、铝锅等。

　　因为铝锅在高温煎煮的过程中，里面的一些有害的金属颗粒会析出来，这些金属的颗粒进入药中，被人喝下后会伤害神经系统，造成老年痴呆等疾病。

　　铁离子进入药里以后，可能会与某些药物起到一些化学反应，导致恶心呕吐、头晕等中毒症状，且有严重的胃肠道反应。