按照中国《食用盐碘含量》标准，如果食盐强化碘量水平为25mg/kg，每天摄入5g食盐，烹调损失按20%计算，每天从加碘食盐中可摄入碘100μg，加上饮水和食物中的碘，则能达到一般人群的需碘量。

　　比如，某一款加碘盐的含碘量为1800μg/100g(即18mg/kg)。当然，普通人也可通过这些食物来补碘，若只想着多吃盐来补碘，很可能会导致钠摄入过多。

　　如要单用含碘量较高的食物来满足一般成人碘需要量120μg/d，每天需吃105g鲜海带或3g干紫菜或45克虾皮。常见食物的碘含量(单位：μg/100g)如下：鲜海带114μg/100g，干紫菜4323μg/100g，虾皮265μg/100g，淡菜346μg/100g，虾米82μg/100g。孕妈、哺乳妈妈对碘的需求较大，所以，除了摄入碘盐，建议每周还要吃一两次海带、紫菜、贝类、海鱼等含碘高的食物。

　　摄入的碘经利用后，90%由尿液排出，(哺乳妇女除外，尿液排出60%，乳汁排出30%)，汗液和粪便排出约10%。因此，尿碘水平是评价人体碘营养状况的重要指标。成人、儿童、哺乳妇女尿碘100~200微克/升为碘适宜摄入水平。

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　　井盐、湖盐、海盐、岩盐等，看起来很“高大上”，其实只是产地不同。有些盐另外加了营养素，比如加碘盐、加硒盐、加钙盐、加铁盐、加锌盐，但2012年原卫生部修订《食品营养强化剂使用标准》后，食盐不再允许添加除碘以外的其他营养强化剂。即使加碘盐，也只有低碘地区的人才需食用，至于通过吃盐来补充钙、铁等矿物质是不靠谱的。此外，风味盐竹盐是加工的粗盐。摘编自健康时报总第1551期5版《选盐不必那么多花样》