吃饭

　　别忘三种菜

　　广东省工伤康复医院营养科 黄英

　　过年期间，饭桌少不了鸡、鸭、鱼、肉，沿海或者经济稍微好些的更少不了虾、蟹等，青菜一般只有一盘，等青菜盘子差不多见底时，转而挑选自己喜欢吃的肉类或平时想吃而嫌贵的肉类满足一下自己。

　　其次，选吃一些可以做主食吃的菜式，比如芋头扣肉里面的芋头、怀山鸡汤里面的怀山、松子玉米粒等。

　　最后，别忘了素凉菜，如凉拌三丝、折耳根、陈醋云耳等，其清爽的味道不但健康开胃还清新去油腻，让你觉得这一餐满足又不影响下一餐的胃口。

　　如果还不能保证餐桌上蔬菜量，不妨饭前吃一根小青瓜或一个西红柿来补上。 　　

        饭间

　　要开心才行

　　华中科技大学同济医学院营养与食品卫生学系教授 黄连珍

　　古人曰“食后不可便怒，怒后不可便食。”“人知当食，须去烦恼”，就是告诫人们，进食时应该保持心情平和，精神愉悦的状态。

　　从营养学的角度来说，合理健康的膳食，要有良好的进餐环境，其中也包括好心情。

　　愉悦的心情能营造轻松的就餐氛围，有利于食物的消化和吸收。

　　如果把忧愁、悲哀、愤怒等不良情绪带到餐桌上，则会有不良影响;或勉强进食，则会引起胃部的胀满，甚至疼痛等，对健康不利。

　　因此，避免在餐桌上谈论不愉快的事和发生争吵;避免在进餐时批评、训斥和指责孩子，影响孩子进食。可以谈论些工作中或生活中或学习中的趣事、开心的事，开开心心地进餐。