水果是减肥者的最佳代餐?营养不均衡!水果不能替代主食和肉蛋奶类食物，暂时的充饥不能代替能量、蛋白质和脂肪的供应。如果仅仅用果蔬代替主食或肉蛋奶类，就不是平衡膳食，长期缺乏蛋白质、脂肪和矿物质，对健康会有极大威胁。

　　蔬菜水果营养价值差不多，替换着吃?它们很不同!蔬菜的种类更多，特别是深色蔬菜的营养价值更高，每餐的蔬菜要占全部膳食的一半，蔬菜的品种要多样，保证有一半是深色蔬菜。而每日有一份水果就可以了(一个苹果或橙子大小的水果，或者一捧量的小水果)，不能相互代替。

　　吃蔬果在吃前要久泡去除农药残留?小心营养物质跑了!这样农药没有泡出去，营养素全跑掉了!蔬菜水果中的营养素大部分都是水溶性，特别是有些人把蔬菜切好了再去水泡，这样丢失的更多、更快!果蔬中的营养素一般比较娇气，长时间水泡和加热都很容易丢失，很多还怕因光照被氧化，这就是不建议长时间冲洗、长时间加热、长时间光晒的原因。