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发刊日期:2018年12月28日> 总第1566期 > 05 > 新闻内容
我家的减盐餐
江苏省苏北人民医院营养科 蒋 放
发布时间:2018年12月28日  查看次数:  

  不用盐的早餐:每周二次 其实,早餐一般都吃得比较清淡,很容易就可以做到不用盐。推荐两款无盐早餐:杂粮粥、香蕉鸡蛋饼;牛奶、燕麦片、鸡蛋、苹果,尽量不要吃加盐的小菜,尤其是不要吃各种咸菜。

  少用盐的午餐:学会借味 午饭较复杂,这也有两个办法来减盐。借醋增味:如蒸鱼时加些葱、姜不加盐,出锅后加几滴酱油再用醋增味,味道十分鲜美;借味提味:用食材本身的风味,如番茄、香菇、葱、姜、蒜等香料,加入其他味道清淡的食物中一起烹煮。如西红柿、土豆、菌菇汤不用放盐,味道酸中带鲜。

  巧用盐的晚餐:有咸有淡 一家三口(成人)的晚餐,一般可以用5克盐。我的做法是:用其中4克盐煮半斤河虾,余下的1克盐做一道豆腐皮茼蒿汤。这样能保证食物的美味、营养,同时又控制了用盐量。

 

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