广东省人民医院营养科  郑 樱

　　在外点餐时，要多看看菜单上食物的名称，尽量选择烹饪方式简单清淡的。干锅、爆炒、香酥之类的菜肴，烹调时都需要大量油和盐，并且煎炸之后的油很可能会重复使用，所以要想避免吃到旧油，最好不点需要油炸和过油的菜，以凉拌、蒸煮、清炒、烤等烹调方式为主。如果喜欢重口味，不妨点酸汤、红烧、焖炖类作为主菜，再配些清爽少油的蔬菜。

　　在有丰盛菜肴时，尽量不要再点加油、盐、糖的主食，比如酥油饼、炒粉之类的，避免能量摄入过多。可选择蒸煮的杂粮类，包括红薯、玉米、芋头、南瓜、小米粥等，不仅无油无盐，对控制血糖和血脂也很有帮助。