最近，享有国际盛名的米其林餐厅推出了一款炸猪皮，受到了不少外国朋友的喜欢。为了能随时随地吃到炸猪皮，英国人甚至把它做成了一包包的零食，而且衍生了各种稀奇古怪的口味。然而，在我看来，这真不是一款健康的食物。

　　有些人觉得猪皮的脂肪少，更健康。其实这完全是误会。从营养数据来看，猪皮中44.6%是脂肪，虽然比肥肉的脂肪少一些，但是它比我们常吃的肥瘦相间的猪肉中所含的脂肪量还要多一些。

　　除此之外，猪皮中还有11.8%蛋白质，这个含量比猪肉要少很多。而且，猪皮中所含的维生素非常少，除了铁元素还算丰富，其他的矿物质也很少。从总体来看，猪皮并不算一种营养价值很高的动物食品。

　　米其林餐厅推出的这款炸猪皮的点心，就是把猪皮油炸做成的，口感酥脆而且香气怡人，难怪英国人对它爱不释口。

　　只是好吃归好吃，我们还是要看清它的营养本质，这款猪皮零食始终还是一种高脂肪高能量的食物，做成不同口味的零食后盐含量也不低，多吃对我们的体重、血脂和血压都是非常不利的。

　　因此，虽然米其林餐厅高级，大家也不要盲目去吃太多。

　　当然，也不要依靠吃猪皮来美容，胶原蛋白是一种品质很低的蛋白质，即使吃进去，胶原蛋白也无法被人体直接利用。

　　另外，合成皮肤胶原蛋白所需要的主要原料是甘氨酸、脯氨酸、赖氨酸和维生素C，只要注意食物多样、营养均衡，就根本不需要吃猪皮。