外表光亮、色彩艳丽的水果总会受到更多关注，而有网友曾在微博上发文称自己“买了5个苹果刮出半斤蜡”，引起众多围观。身边也总有人对此疑惑重重。

　　打蜡不仅好看，还有保鲜作用　　在超市里，总是能够见到外表靓丽，价格不低的一些进口水果，它的外表有一种黏黏的感觉，即使用清水泡了再洗也会黏手，这就是常说的打蜡水果。水果表皮的蜡包括水果本身的果蜡和采摘之后人工涂覆的蜡，采摘后人工添加蜡的环节就是我们所说的打蜡。

　　打蜡是水果采后商品化的一个环节，是国际和国内允许使用的果品保鲜方法。打蜡通常把蜡涂覆于柑橘、苹果等果实表面，形成薄膜，来抑制果实呼吸，防止内部水分蒸发，抑制微生物入侵，并且能够改善水果外观，提高水果的商品价值，延长水果的贮藏期和货架期。特别是进口水果，运输时间比较长，打蜡不仅让水果的卖相更好，而且可以保鲜，一般在产地包装时就打上了蜡。

　　工业蜡对人体有害　　水果表面的蜡对身体有害吗?这个问题要看打在水果上的是什么来源的蜡。如果是食用级的果蜡，当然可以放心，这种蜡一般是天然来源的蜡，来自于动物或植物，比如虫胶或者一些植物的胶，像棕榈蜡，这些东西是天然的且无毒无害的。而且打蜡的时候，只喷涂薄薄的一层，吃前洗洗擦擦，也能去掉不少，不必担心。

　　很遗憾的是，也有一些商家，为了省一点点钱，使用工业石蜡。工业石蜡往往含有汞、铅、砷等成分，这些成分摄入过多会对人记忆力和免疫功造成损害，还可能导致贫血等状况。

　　食品级和工业级蜡不易区分　　很遗憾的告诉大家，对于消费者来说，还真没有特别好的办法区别这两种蜡。有些网上经验建议：一般来讲，涂抹食用蜡的水果，其果皮表面的膜会比较薄而且亮。工业蜡涂抹，多半是不法人员手工操作，涂层相对会厚点。另外，工业用蜡是有颜色的，用纸巾使劲擦，纸巾会被染色。如果是颜色特别鲜艳，仅用手擦就会掉色的水果，最好不要购买。

　　但其实，以上方法并不能很好区分，工业石蜡往往也是无色的。

　　所以，买了打蜡水果，别去纠结到底是什么蜡，首先要清水反复搓洗，一般情况下用搓洗能够洗掉大部分的蜡，也可以用果蔬洗涤剂彻底清洗，然后用纸擦干再削掉一层厚厚的皮就保险了。