果蔬汤：新版五汁饮

　　上海中医药大学营养学副教授 孙丽红

　　在古人“五汁饮”方的基础上，根据现代人的体质特点，我们拟定了适合普通人的保健果蔬汤，具体组成：猕猴桃、梨、葡萄、白萝卜、苹果等，任选3种，加入适量绿叶蔬菜，另加1根芹菜，绞汁后加热至温热饮用。

　　猕猴桃、梨、葡萄、白萝卜、苹果均是营养丰盛的佳果;绿叶菜类是胡萝卜素、抗坏血酸、维生素B2和膳食纤维的良好来源，脂肪含量较低。叶菜类有较多的叶酸和胆碱，其中以油菜、苋菜、雪里蕻和菠菜等含量最丰富。

　　此果蔬汤营养丰富，含有丰富的维生素和矿物质，适合于普通人群日常保健，或者患者出现口咽干燥、津液损伤、营养不足等饮用。

　　由于蔬菜和水果大多偏寒凉，故建议温热饮用。本方对于平常之人，特别是夏季，出现热甚津伤，口渴多汗者，也非常适宜。　　

        调酱汁：多注意热量

　　营养师 朱颖

　　减脂餐做沙拉，重要的就是酱料，要选择低热量的，否则就达不到减肥效果了!油醋汁、低脂酸奶、罗勒蒜汁、迷迭香酱汁等，都是不错的选择!

　　沙拉酱 减脂沙拉本身是选择低热量的沙拉来降低能量的摄入，但是很多人却选错了沙拉酱，使得能量暴增，也不能达到减肥的目的。购买沙拉酱时，一定要看配料表，以及营养成分表，选择低热量的，否则一点沙拉酱都抵得上一碗米饭的能量了!

　　油醋汁 选择橄榄油、果醋、酱油、黑胡椒进行调配成的油醋汁，是经典的沙拉汁，而且比较健康开胃，酸的咸香口味，能够利于消化!

　　低脂酸奶 选择低脂的酸奶拌沙拉，能够补充奶质，还有益生菌，有助于肠道的健康。减脂时可以选择低脂的酸奶拌沙拉。

　　此外还可以选择大蒜、迷迭香、罗勒、薄荷等有味道的食材拌汁，都是不错的选择。