营养师  蓝冰滢
紫薯饼是一道无论大人还是小孩都爱吃的小甜品，制作过程很简单，做出来的紫薯饼香甜软糯。
需要准备的食材如下：蒸熟的紫薯500g，鸡蛋1个，面包糠适量，清水适量，豆沙馅儿适量，面粉500g，橄榄油适量。
制作的时候很简单，紫薯泥加入清水和等量面粉和成面团，取适量于手中搓成圆球按压成饼，放入豆沙馅儿搓成圆球后再按压成饼，在紫薯饼表面均匀涂抹鸡蛋液和面包糠，锅烧热倒入橄榄油。放入紫薯饼，小火煎到两面金黄，待饼变得有点硬即可盛出。