适合年龄：1岁以上

　　营养解读：北京中医药大学东直门医院消化科毛雁荣：香椿芽儿是春天里的鲜美小菜，清明前后开始到谷雨是它最肥美的时节。香椿芽含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。此外，香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强小儿机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用。豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、帮助消化、增进食欲。

　　材料：香椿芽、豆腐、精盐、香油各适量。

　　制作方法：嫩香椿芽开水焯5分钟，挤干切末。放入豆腐，小炒十分钟。起锅成盘即可。