门诊中糖友问：早餐能吃两个荷包蛋吗?是吃荷包蛋还是煮鸡蛋?

　　其实，血糖高的人肯定可以吃鸡蛋。每天早餐吃两个鸡蛋，貌似多了一点，但如果您每天基本素食，也就是除了这些动物性食品基本没有多少肉类或海产品的食物，那两个鸡蛋并不多。

　　如果低密度脂蛋白胆固醇或总胆固醇较高，并不建议每天吃两个鸡蛋，倒是可以每周一共吃两个全蛋，其他时间每天可以吃一到两个蛋清。鸡蛋的蛋白质吸收率相对较高，蒸蛋羹、煮鸡蛋、荷包蛋的蛋白质吸收可以达到98%以上;煎鸡蛋、炒鸡蛋的蛋白质吸收率会相对稍微少一点，不建议高温煎炒鸡蛋，否则会让鸡蛋中的胆固醇明显氧化，给身体带来负担。