北京协和医院中医科主任医师  尹德海

    害怕升糖，不少人不敢吃主食，只吃副食，其实不吃主食是一种不健康的饮食方式，糖尿病患者更不可取，原因有两方面。

其一，健康的饮食就是营养摄入均衡的饮食，所谓营养摄入均衡，就是进食的食品所含的营养物质要符合人体必需的营养要求。从三大热量供给的营养物质——蛋白质、碳水化合物和脂肪的合适比例来看，一般蛋白质占食物的比例在10%～15%、碳水化合物占60%～70%、脂肪占20％～25％。

    除此之外，人体还必需多种维生素、多种矿物质和微量元素等。如果我们只吃副食不吃主食，食物中的脂肪和蛋白质比例过高，则会增加消化器官的负担。

    任何单一的食品，不管它的营养物质如何丰富，都不可能包含人体所需的所有营养物质。因此，对于糖尿病患者来说，不偏食，食物搭配品种丰富，才是健康的饮食。

其二，一个人饮食正常搭配的情况下，副食所提供的热量其实占到总热量的40％～50％，一些人误认为副食热量低，而大量进食副食，特别是进食大量含脂肪或蛋白高的食品时，但副食热量摄入量有时可能比吃主食时更高，以致达不到控制总热量摄入的糖尿病饮食控制目的。