首都保健营养美食学会理事  谷传玲文/图

　　很多人在外就餐时是这样的：到饺子馆只点几份饺子，到拉面店只吃一碗拉面，吃盖饭既油又咸……

　　在外边点餐，我可不这么吃。

　　作为一个北方人，我很爱吃饺子，但是进了饺子馆，不能只吃饺子不吃别的。

　　点盘肉馅水饺，加一碟凉菜，或者点一份素馅水饺，加一碟豆腐丝和蔬菜的拼盘，凉菜不要剩，水饺可以剩。

　　更简单的，如果是去了拉面店，面里的菜一般都很少，光吃面时肯定不行的。

　　如果一个人吃一碗拉面，碳水化合物太多，而蔬菜和蛋白又不够，所以最好两个人点一碗拉面，再要2两牛肉，一盘凉菜。

　　一个人吃个小火锅也不错，有的火锅店也提供一人食的套餐，一个鲜蔬拼盘(包括东北黑木耳、金针菇、宽海带、大白菜、蒿子秆、菠菜、胡萝卜、金针菇、秋葵、鸡蛋、优质豆皮等)，这个搭配满足了蔬菜和优质蛋白的需求，额外再点一份土豆片或者拉面，就满足了碳水化合物的需求。

　　麻辣烫和小火锅一样，按照蔬菜、主食和蛋白的比例点餐即可，而且跟炒菜相比，还能使得食物更加多样一些。不过，一般来说，麻辣烫的汤比较咸，可以要一碗白开水，稍微涮一下再吃。

　　盖饭有饭有菜，也不错，但是我一般在下单时都会交代少油少盐，另外，交代厨师把菜放到饭的一边就行，不用浇在饭上，这样可以减少浸入饭里的油。

　　如果是点炒菜，最好是和几个朋友一起，每个人点一个菜，点清蒸、水煮、炖和炒的菜，最好不点油炸的菜，也不点红烧的菜(如红烧茄子)，并且交代厨师少放油盐，吃的时候大概按照自己的量吃就好了。

　　如果去的是港式茶餐厅，以三人份为例，可以这么点：一份烧鹅和一份龙利鱼，保证食物中蛋白质的量;蔬菜起码得有两份，白灼系和蚝油系都是茶餐厅的特色，可以是白灼芥蓝、蚝油生菜等;主食也得吃，菠菜肠粉和虾仁烧麦各来一份，就是比较丰富的一餐了。