2017年12月，陆军军医大学(第三军医大学)等单位在《高血压》(Hypertension)杂志上发表了一项研究，研究表明爱吃辣的人群吃盐更少，并且血压较低，潜在地降低了患心脏病和卒中的风险。

　　他们首先作了一项流行病学调查。调查对象共有606人，按照对咸味的偏好程度分为三组。统计发现，对咸味偏好程度高的组，对于咸味的敏感程度就更低。

　　总体而言，他们需要更高的盐浓度才能感知到咸味，觉得“太咸”的盐浓度也会更高。对咸味的喜好程度，跟盐的摄入量和血压正相关。在剔除了统计到的混杂因素影响之后，对咸味偏好程度最高的那组比最低的那组平均每天多摄入1.8克盐，而收缩压和舒张压分别高出5和4.4毫米汞柱。

　　有趣的是，对咸味的偏好与对辣味的偏好负相关。在以对辣味的偏好程度为自变量的统计分析中，剔除了混杂因素影响之后，最喜欢辣味的组比最不喜欢的组每天少摄入2.5克盐，相应的收缩压和舒张压要低6.6和4毫米汞柱。

　　根据其他文献，研究者猜测辣椒素通过改变咸味信号的神经过程来降低对盐的需求。