公元819年，吏部侍郎韩愈因反对迎佛骨之事被贬潮州，家眷也被赶出长安。在将到潮州府时，因水土不服而染虚热之症，主要表现为身体疲乏、头晕眼花、咳嗽少痰、失眠、小便黄赤等一系列症状。在生命垂危之际，服用当地的一种草本植物铁皮石斛后痊愈，而他十二岁的小女儿因没有及时服用而惨死驿站旁边。当时，他还悲怆而愤怒地提笔写下了“一封朝奏九重天，夕贬潮阳路八千”的诗句。石斛所清的热完全是一种虚热，是以阴虚，热盛为特点的。药理实验表明，石斛能够显著地降低热盛家兔的发热高峰值和体温反应指数，缩短发热时间。用在人身上，也同样适用，没有任何的不良反应。

　　摘编自2014年9月22日《温州日报》

　　解放军第309医院中医科来要水点评：石斛是微寒味甘的一种药材，煲汤时石斛药材味并不重，喝汤时还有点微甜的回味。它有益胃生津、滋阴清热的功效，可用于口干烦渴、食少干呕、病后虚热、目暗不明等症状。比如石斛陈皮生姜煲水鸭，就不错。

　　准备水鸭250克，石斛15~20克，生姜5片，陈皮一瓣。先将陈皮洗净用温开水泡5分钟备用。再将水鸭洗净后切块，焯水后再用生姜爆炒，去其水分。把石斛、老鸭、生姜、陈皮放入锅内，倒入温开水，开大火烧开，改小火煲1个半小时。调味即可食用。

　　鸭肉能清凉降燥，适宜凉补，尤其在干燥的冬季，有的老人不耐温补，鸭肉则正适宜。配合陈皮理气化痰，生姜暖胃驱寒、促进消化，一家男女老少均适宜服用。特别适用于平素容易口腔溃疡，大便干结，口干舌燥之人。需要说明的是，石斛的品种很多，功效略有差异：金钗石斛养阴及清热之力较强，川石斛次之，鲜石斛以及铁皮石斛偏于清热生津，霍山石斛偏于养阴等。可根据需要遵医嘱选用。