我在门诊上经常接诊到体重明显超标的心血管病患者，年龄大小不一。经常听他们说“我只喝水也长胖，为什么有人顿顿吃肉也不胖!”确实，有些人就是易胖体质。

　　吃下去的食物要分解和代谢，之后产生热量供人体消耗。消耗热量的方式主要包括：基础代谢、体力活动和其他消耗。

　　当供给的热量多于消耗时，剩余的热量就会储存起来。由于糖类和蛋白质这两种物质储存热量的能力有限，所以机体更倾向把这部分热量变成脂肪，而这部分脂肪就是“多余脂肪”。

　　肥胖的人比正常体重的人“合成代谢”更亢进，意味着吃同样的食物，前者更容易合成脂肪保留下来。

　　此外，研究发现，肥胖者在休息、站立或散步时消耗的能量比一般人要少;非活动状态下肥胖者对“冷”的反应较弱，面对冷刺激不像一般人那样需要增加过高的代谢率，以产生更多的能量抵御寒冷，所有说“胖子耐冻”也不无道理。

　　肥胖除了跟饮食有直接关系外，与遗传也有密切关系。研究发现，对于20岁以下的青少年来说，父母体重均正常，后代肥胖发生率不超过10%;而父母双方都肥胖，后代的肥胖发生率超过70%!为了后代健康也要减肥。