中国人民解放军第四五四医院内分泌科主任医师  王爱萍
老母鸡汤作为冬季进补的佳品，一直受到人们的喜爱，但鸡汤的油脂含量较高，让不少糖友不得不舍弃。
其实，糖友可以待鸡汤煮好之后，停止加热，倒出鸡汤，用一张圆的紫菜轻轻放在鸡汤上面，待到紫菜快要沉下去的时候，取出紫菜，这样就可以减少鸡汤的油脂。为糖友推荐一种做鸡汤的做法。
准备食材：鸡肉500g、党参5g、百合20g、干木耳适量、红枣适量、料酒适量、姜适量、盐适量。
做法：1.木耳泡发，党参切段，百合泡半小时，红枣洗净;2.鸡肉洗净剁成小块放入锅内，锅中加入适量清水，水没过鸡肉，大伙煮开后捞出鸡肉洗净;3.将清洗过的鸡肉放入砂锅中，加入清水、适量姜片、一汤匙料酒，盖好锅盖大火烧开;4.水开后放入百合、党参、木耳、红枣，调中火慢炖1小时左右，开锅加入适量盐调味即可。糖友喝鸡汤时要控制好食用量，并搭配适量蔬菜。