红薯长了黑斑，那是它生了病，这是红薯黑斑病，也叫黑疤病，它是由甘薯长喙壳菌引起的。

　　由于黑斑病在红薯整个“薯生”历程，包括苗期、生长期、储藏期，都可能发生，所以种植户们会对它严加防范。

　　即使完好无损的红薯，在贮藏期由于人们太过大意，造成伤口，或者由于虫咬造成伤口，也会为病菌入侵带来便利，从而患上黑斑病。

　　患上黑斑病的红薯，它上面会有跟膏药一样近似圆形或融合成不规则形状，呈黑色或褐色凹陷状的斑块，闻起来会有点苦味儿，切开外皮，里面是黑绿色，吃起来也有苦味儿。在市场上看到这样的红薯，就不要买了，食用后可能对人体有害。

　　这种毒素会让红薯变硬，发苦，不论水煮、蒸还是火烤都不易破坏它。如果黑斑不大，可以采用将黑斑及周遭一厘米以上区域切除，注意挖深一点。如果黑斑影响了大半个红薯，就没有太大食用价值，还是不要吃了。

　　另外，有黑斑的红薯并不一定是得了黑斑病，也可能得了黑痣病。黑痣病会让红薯水分丢失，表皮龟裂，逐渐萎缩，影响红薯的外观及质量。不过，黑痣病只影响红薯外皮，不涉及薯肉，吃时把外皮削掉，薯肉完好，并不影响食用。通过黑斑形状、气味及削皮后薯肉的质地，会很容易将二者区分开来。 赵英敏摄