山东省济宁医学院附属医院营养科  续慧超
大部分人洗白菜，只洗外面几层菜叶，觉得菜心被包裹在中间，未经污染，是比较干净的，不用洗。其实，白菜的菜心也需要洗。
白菜的生长过程历经发芽期、幼苗期、莲座期、结球期、休眠期五个时期，只有到结球期的时候，白菜叶才会从莲座型心叶开始抱合到叶球形成，而这个时期需要2~3个月时间，期间需要多次施肥、除虫。
因此，看似被包裹在内的白菜心，其实也可能含有对身体有害的残留化学物质。
所以，菜心不止要清洗，还要认真清洗，最好多次冲洗。