广东省中医院副院长  杨志敏
冬季进补，春来打虎。但有些人是易上火体质，一补就上火，怎么办呢?今天我就给大家推荐一款寒热平调、清补不上火的食疗方——玉竹马蹄焖羊肉。
具体方法如下：取玉竹20克，马蹄20克，甘蔗150克，羊肉350克备用。
先将羊肉洗净焯水，向锅内放入玉竹、马蹄、甘蔗及羊肉，调入盐及酱油，放入适量清水，盖上锅盖，大火烧开后，转成小火慢慢煮，肉质熟软了即可。
玉竹味甘性平，具有润燥、养阴生津的功效;马蹄有润肺化痰、清热生津的作用;甘蔗有生津润燥、利尿、滋阴的功效。羊肉蛋白质较高，有比较高的食物热效应，所以进食后浑身温暖，而且羊肉味甘性温，具有温补脾肾的功效。所以，这款药膳既能御风寒，又可补身体，对一切虚状均有辅助治疗和补益的效果，最适宜于冬季食用。
由于药膳中用温热的羊肉搭配了清润的玉竹、马蹄及甘蔗，所以任何体质的人都可以作为冬季保健食用。