“这个东西营养价值高，平时多吃点吧!”生活中，不少人总是这么说并且这么做，甚至还劝告身边的人这么做，其实从整体来说，“均衡”比“高”营养更加重要。

　　大家所认为的一些“高营养”的物质无非是高蛋白、高脂肪，或者现在大家营养意识强了，认为是一些吃了对身体有益的食物，如苹果、酸奶等，这些东西本身都没有错，但是如果吃多了，吃得不平衡了，还是很难保证身体健康。

　　比如，临床上很多术后的病人饮食误区之一就喝骨头汤，认为高汤的营养价值高。其实并不是这样的，肉汤中含有很多脂肪，而这些脂肪并不容易消化，恰恰不适合术后病人的肠胃，所以术后刚开始进食的时候我们都会建议先喝一些稀米汤，然后逐渐过渡到半流质、软食及普食。

　　再比如说，平时大鱼大肉吃多了，总会感觉不消化，就是因为高脂高蛋白食物摄入太多，而缺乏维生素、膳食纤维等营养素的摄入，导致吃进去的“高营养”得不到充分利用。如果是这样，吃进去的营养也就没有什么价值，总归还是应该吃得杂一点，身体获得的营养才会更均衡。

　　而《中国居民膳食指南》中指出要“食物多样”，并建议每天至少12种，每周不少于25种。由于每类食物营养价值的侧重都不相同，很多营养素之间是互补的，缺哪种都不行。

　　即使是蔬菜和水果如此相近的食物种类，它们的营养也是各有侧重，并不建议大家蔬菜和水果相互代替。

　　不仅这样，即使同是水果，营养物质的侧重也有所不同，啥都吃，才是健康饮食的王道。