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发刊日期:2017年12月05日> 总第1463期 > 04 > 新闻内容
孕期不用吃两人份
北京天坛医院营养科许英霞
发布时间:2017年12月05日  查看次数:  
  北京天坛医院营养科许英霞:很多人问,怀孕了,一个人变成“两个人”,是不是应该吃两人的量呀?其实不是!孕早期不必增加能量摄入,平衡膳食、补充叶酸、维生素就好了;孕中、后期每日分别增加300、450kcal,而且主要来源于肉蛋奶、豆制品,以补充蛋白质、钙、铁等,即多喝200~300ml奶、多吃2~3两瘦肉(包括猪牛羊肉、鸡鸭鹅肉、鱼虾、豆制品等)。
贫血得吃肉再加菜
营养师赵梓淇:动物食物中含有的铁多为血红素铁,吸收利用率可达15%~20%,是补铁的最佳食物来源。但是贫血并不是只缺铁。蔬菜水果中含有丰富的维生素C,维生素C可以增加膳食中铁的消化吸收率,适当的补充维生素C在一定程度上可以改善人体铁的营养状况,因此吃肉的同时搭配一些新鲜的蔬菜水果,营养吸收会加倍!
食物冷藏前先包装
营养师王桂真:有食物需要放入冰箱前,需要先给它处理一下。剩菜剩饭一定要完全凉透,并用保鲜膜覆盖后再放入冰箱;对于蔬菜类,要及时摘去烂叶,用报纸包裹,这样不但可以吸湿,还可以减少营养素的流失;鱼、肉制品最好分成够一餐用的小份包装,已经开封的罐头和酱类,应该换盛在保鲜盒中。
带鱼发黄不是好事
营养师李莹:新鲜带鱼是银灰色的,有光泽,但有的带鱼却附着一层黄色物质,这是带鱼表面脂肪氧化的结果。带鱼含脂肪较多,保存不好,鱼体表面的脂肪因大量接触空气而加速氧化,氧化的产物就使鱼体表面产生黄色。所以带鱼发黄是变质的开始,但轻微的脂肪氧化还没有达到腐败的程度,尚可食用。购买带鱼时,尽量不要买鱼体有黄色的,如果买了要尽快食用,否则鱼会很快腐烂。
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