锡剧“猴王”崔龙海老先生是与京剧“猴王”李万春、绍剧“猴王”六龄童齐名的戏曲界大师。年近90高龄的崔老，如今依然满面红光、精神抖擞，他的养生之道很特别，就是几十年不间断地吃芋头。

　　1990年，62岁的崔老被确诊为中期胃癌，在切除4/5的胃后，又因肠粘连住院。当时，一个月中动了两次手术的崔老身体很虚弱，急需营养来恢复元气，可食物一下肚，他就感觉胃里顶得慌，稀饭也只能吃两调羹，因此只能喝点儿开水，甚至有时连水喝下去都吐了。

　　有位老朋友来到医院看望他，说芋头可以抗癌，又特别适合胃病患者。崔老就先吃了三小块糖芋头。这三块芋头下肚让他感觉胃部很舒服，而且不再有胃鸣现象。吃了几天芋头以后，崔老发现大便也开始变得畅通了。

　　在那段身体最虚弱的时期，芋头成了崔老每天都要吃的食物。逐步地能开始吃稀饭了，他感觉饭量大了，菜吃得进了，胃里的所有不舒服感都没有了，渐渐有了体力，到公园里晨练时，又可以把金箍棒舞得像风一样了。摘编自2013年第6期《中华医药》

　　北京中医药大学东直门医院消化科刘大铭点评：中医认为，芋头有滋补脾胃的功效，很适合有胃病与消化不良的人吃。它容易消化，护胃宽肠，既可防治便秘，又能止泻。有习惯性便秘的老年人吃芋头，能通畅大便。大病后或体质虚弱的人食之，有助康复。

　　芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。中医认为芋头能解毒，对癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。

　　芋头的吃法很多，像糖芋头、白煮芋头、芋头红烧肉等都不错。