胡适先生开始与黄芪结下不解之缘是1920年的事情。那年秋天他因得病，吃了不少西药，总不能完全见好。后来幸得名医陆仲安先生诊看，遂以黄芪为主药医好了他的病。时隔不久，胡适先生友人马幼渔的弟弟患水肿，肿到肚腹以上，两眼都不能睁开，众医均束手无策。陆仲安先生重用黄芪等药，不出百日，便治好了他的病。也就从那时起，胡适先生便对黄芪有了比较透彻的了解。

　　中年以后，他渐感疲惫不堪，力不从心，便常用黄芪泡水，代茶饮用。特别是在讲课之前，总要先呷几口黄芪水，以致精力倍增，讲起话来声如洪钟，滔滔不绝。他于是便将这个“诀窍”告诉了周围的人，也使他们受益匪浅。摘编自《药膳食疗》2004年10期《胡适常喝黄芪水》胡献国/文

　　中国中医科学院针灸医院董峰点评：黄芪性味甘、微温，归脾、肺经，为补气要药。临床应用时习惯分为生用、蜜炙、麸皮拌炒3种，其药效各有不同，生黄芪多用于固表、托疮、利水等;蜜炙黄芪多用于补中益气;炒黄芪多用于益气健脾。所以，如果容易疲劳、没精神，想补补元气，最好选用炙黄芪。当然，初次服用时，最好再咨询一下医生，看适不适合自己的体质。

　　黄芪的服用方法很多，最方便的就是泡茶，用炙黄芪15克、枸杞20粒(一天的量)，代茶饮用，对心慌气短、神疲乏力、懒言少语这类有心气虚的人来说，补气的效果特别好。

　　黄芪补气还有一道大名鼎鼎的药膳——黄芪炖鸡，方法也不复杂：取炙黄芪30克、童子鸡1只(男用雌鸡补阴、女用雄鸡补阳)，将鸡处理干净后，把黄芪用纱布包裹好塞进鸡腹内，然后加入5枚大枣、数片生姜，再将鸡腹用线重新扎牢，放进砂锅内用大火烧开，再转用温火慢炖至鸡肉酥烂即可。