白菜是个百搭营养菜

　　陕西中医药大学第二附属医院食疗营养室主任 辛宝

　　白菜易储藏，价格实惠，而且可跟多数菜肴搭配，是名副其实的“平民菜”和“百搭菜”。

　　从营养学的角度分析，大白菜含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能促进肠道蠕动，帮助消化。而且，大白菜的维C含量高于苹果和梨，与柑橘类居于同一水平，而且热量还要低得多。

　　中医认为白菜有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便的功效。可以炖着吃、炒着吃，做白菜肉馅等，都是很好的做法。

　　不过，纵使白菜千般好，其中叶绿素等营养素的量远远低于绿叶蔬菜。因此，“百菜独有白菜好”的说法有些片面，不同蔬菜各有优势，搭配食用才更符合营养平衡的原则。　　

        天冷了容易饿有道理

　　北京市营养学会理事 于永超

　　不少人有同感，天一冷，胃口特别好，比夏天容易饿(哪怕正餐吃饱了也容易饿)，饭量增大。其实这是人体为了抵御寒冷、保持体温而在自我保护。

　　一方面嘴巴多吃一些食物，身体就能燃烧产热;另一方面多吃一点食物，脂肪增加，人体脂肪作用之一就是保温，可以减少身体散热。

　　既然这个时候饿了想吃，也不能“委屈”肚子，应适当加餐，为防止热量摄入过多，选高蛋白低热量的豆腐干等食物较合适。有可能的话选当季水果，比如苹果、雪梨、柚子等。也可吃少量栗子、瓜子花生等坚果，巴旦木或带皮核桃也可偶尔选择。还可饭前喝点热汤，比如羊肉萝卜汤，来让身体变暖。此外，还要通过适当多穿衣服和做一些无氧运动让自己暖起来。