我国近代伟大的革命先行者孙中山先生，1892年在香港西医书院毕业后，曾在澳门、广州挂牌行医。一次，一个高血压患者前来就医，中山先生给他开过药后，又关切地对他说：“你的病光靠吃药是不行的，还得靠饮食来调养。”并把多年使用过的食疗方“四物汤”推荐给他。病人吃了几个月后，病居然好了。这一消息不胫而走，此食疗方也被称为“中山四物汤”而流传至今。

　　“中山四物汤”吃法也比较简单，就是把金针菜、黑木耳、黄豆芽、豆腐四物合在一起做汤。

　　摘编自2004年10月21日《商洛日报》第3版《孙中山的四物汤》房启珍/文

　　山西中医药大学附属医院治未病中心副主任陈燕清点评：四物汤是中医补血、养血的经典方药，由当归、川芎、白芍、熟生地四味药组成。孙中山先生首创的“四物汤”并不是由上述四味药组成，而是集黄花菜、木耳、豆腐、豆芽四种素食而成。

　　此“四物汤”中的黄花菜又名金针，含有丰富的维生素A、纤维素和铁，具有利水、凉血等功效，可健胃、补脾、通便。木耳富含蛋白质，多种维生素、钙、磷、铁等物质，在古代医书《神农本草经》中被列为中品，能够"益气、不饥、轻身、强志"，具有养血、活血、收敛等作用，对于高血压、动脉硬化、血痢、痔疮、产后虚弱、崩漏、带下等患者，皆是佳品。豆腐和豆芽不仅完全保留了黄豆中所含的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，而且容易被人体吸收利用。豆芽中所含的丰富的纤维素，对老年人因活动减少、腹肌无力而常出现的便秘，也能起到良好的调理作用。

　　正因为此，这四物营养价值高，成分全面且物美价廉。生活水平不高的人吃了它会使身体强健，而一些因物质生活太好而导致“富贵病”的人，吃了它则可改善体质，增强健康。这也许就是“中山四物汤”流传不衰的原因。