莲藕变色加点酸

　　营养师赵梓淇：莲藕切开后如果不马上处理就会因其中的多酚类物质氧化褐变而变色。所以切开莲藕后，要尽快烹调或泡入淋了白醋的水中以减少氧化。如果是榨汁饮用，可挤点柠檬汁在里面，减缓氧化。并要现榨现饮。

　　有些菜炒完焖焖

　　营养师苏雪琴：菜花、豆茄子、胡萝卜等质地比较坚实的蔬菜，最好用翻炒后加水焖的方式。这样锅内温度更高，炒菜用时大大缩短，味道上原汁原味，营养也保持得更好。此外，一些淀粉含量比较多的蔬菜，例如土豆、山药，焖制后更容易消化吸收。

　　奶片比牛奶糖多

　　营养师赵丹丹：3板奶片和一盒纯牛奶所含蛋白质相当。奶片的碳水化合物(包括乳糖和添加糖)含量为52.4%，3板奶片约含25克糖。纯牛奶碳水化合物(乳糖)量约为5%，一盒250ml的差不多含12.5克糖。两者在提供等量蛋白质的情况下，奶片还多提供了约一倍的糖。