有些糖友因为担心高血脂、高血压等心血管疾病，不敢吃肉，但是不吃肉又容易导致优质蛋白质摄入不足，造成能量缺乏、抵抗力下降、伤口不易愈合等问题。

　　其实，糖友最主要的是要学会合理搭配蛋白质食物，如果实在不想吃肉，就必须从植物性食物中补充蛋白质。

　　大豆或大豆制品中的蛋白质含量较高，可以和肉类蛋白质相媲美，其蛋白质含量高达35%～40%，黄豆被誉为“田中之肉”、“植物蛋白之王”及“绿色牛奶”。

　　从食物交换来讲，25克黄豆等同于400克豆浆，等同于2～3两豆腐，等同于50克肉类，所以，如果平时不吃肉或吃的少，可以每天吃3～4两豆腐，大约豆腐的四分之一左右，或者每天吃些黄豆炒菜等。黑豆、青豆也是大豆类，也可以适量食用。

　　杂豆(如红小豆、绿豆等)虽然优质蛋白质含量不高，但是也高于谷类，如果杂豆和谷类一起吃，不仅可以使蛋白质得到互补，体内蛋白质利用率也可以得到提高，达到增加蛋白质摄入量的目的。

　　另外，杂豆的升糖指数很低，如绿豆仅27，其他豆类也不到30。所以，杂豆可以和主食一起做豆饭，喜欢吃面食的糖友，也可以自己做红豆馅豆包，这样吃豆饭或豆包，可以明显降低米饭或面食的升糖指数。想喝粥的糖友也可以做杂豆粥，不过杂豆的分量应占粥的一半以上。所以，糖友如果一日无肉，就要一日有豆。

　　有糖友说大豆吃多了总放屁，要避免胀气发生，可以加工成豆制品，豆制品对胃肠道黏膜的机械刺激减少，所以排气也会减少，但仍建议适量食用。