正确喝酒

　　保护好肠胃

　　苏州大学附属第一医院临床营养科 杨晶

　　喝酒前吃点东西垫底 喝酒前喝点酸奶、米粥等厚流质食物，为酒精吸收放缓打下“基础”，同时也有保护胃黏膜的作用。

　　喝酒时选择性吃食物 不要空腹喝酒，适当进食高蛋白食物，减慢酒精吸收速度;尽可能多喝水和汤，稀释酒精浓度;别喝碳酸饮料，其中的二氧化碳会促进酒精吸收入体。

　　酒后设法促酒精排出 酒后几小时内可喝果汁、运动饮料，继续促进酒精排出;晨起喝柠檬水、蜂蜜水补充水分，减轻恶心反应;第二日如仍有不适，建议饮食清淡少油，选米粥、面条、蒸蛋羹、酸奶、豆腐等，避免辛辣油腻、生冷刺激食物。　　有些食物

　　有助防痴呆

　　中国农业大学食品科学与营养工程学院 王晓梅姜微波教授

　　绿原酸是很多水果如苹果、梨、桃、樱桃等水果中含量很高的抗氧化多酚物质。

　　研究表明绿原酸类物质通过清除自由基能够保护血管内皮细胞，进而在防治动脉粥样硬化、血栓及高血压等病症方面发挥作用。

　　近日由中国农业大学食品学院完成，并且发表在国际性学术期刊《Food&Function》的一项研究显示，绿原酸能显著降低铝毒导致的神经细胞氧化损伤，防治神经退行性疾病，如老年痴呆的发生。

　　除水果中含有绿原酸，日常生活中很多其它植物性食物，如向日葵、马铃薯、甘薯、大豆、小麦、绿茶等食物材料中也含有一定量的绿原酸类的多酚物质。

　　适当多食用以上这类抗氧化物质，有助于清除人体内的自由基，防止老化，对预防老年痴呆有一定的作用。