柠檬水Vc很少

　　南京市儿童医院营养科 刘长伟

　　每100g新鲜柠檬中VC的含量是22mg，而这个含量在蔬果中并不占优势，很多常见的水果VC含量都远高于它，因此用它泡柠檬水补维C并不是最好的办法。

　　猕猴桃，每100g中VC含量62mg;桂圆VC含量43mg;木瓜VC含量43mg。相比较看来，柠檬的VC含量真的不算高。我们日常所食用的蔬菜才是真正的VC大户，最常见的大白菜、西兰花、胡萝卜等，其VC含量都高于柠檬。用柠檬片泡水，一般只使用几片，这样融入水中的VC势必不多，因此，想要靠喝柠檬水来补充VC，还是远远不够的。

　　通便食物做软些

　　江苏省连云港市妇幼保健院营养科主任 张晓燕

　　如果总感觉便秘的话，可以吃点通便的食物，并且尽量做软一点。

　　芝麻、核桃、松子、花生、夏威夷果、酸奶等食物以及富含粗纤维的食物，如五谷杂粮、蔬菜、水果等，都有利于粪便的排出。

　　尤其在为老年人做饭时，应尽量将食物做得软一些，过大过硬的食材可先切成小块或削成薄片、刨成丝、打成泥、磨成粉后再烹调。烹调方法可选用炖、煮、蒸、烩、焖、烧等方法，少用煎炸和熏烤等方法。

　　烹饪用油可选植物油，如芝麻油、花生油、菜籽油、玉米油、豆油、橄榄油等，不仅有润肠作用，还可以刺激肠蠕动，有利于排便。