你以为日常剩饭的习惯只是浪费粮食吗？错了！剩饭也可以影响气候。每天吃掉的饭菜也是影响全球变暖和气候变化的“元凶”之一！

造一条面包就等于

开了3公里的车

近日，发表在《自然-植物》（Nature-Plants）上的一篇论文指出，生产一条800克的面包，会向环境中排放0.589千克等量二氧化碳的温室气体，相当于一辆家用汽车行驶3公里直接产生的温室气体排放。

制造面包竟然会排放这么多的温室气体！其主要原因是由于小麦生产是向全球增温贡献最多的阶段。2012年国际农业研究磋商组织（CGIAR）也曾发布报告称，粮食生产活动排放的温室气体约占全球人造温室气体的三分之一。

现在小麦的过度加工需要加大能源消耗，温室气体排放越来越多。所以提倡小麦的适度加工不但可以使其营养物质保存的更完整，也是减少温室气体排放的一种手段。

其次，李明峰等专家在《农业生产的温室气体排放研究进展》中表示，在生产过程中，化学肥料的施用也是对环境影响较大的环节。过量或不科学施用化肥，不仅浪费了大量资源，而且化肥在土壤的贮藏及水、气环境中发生化学反应，释放出大量温室气体。

    另外，水稻种植是大气中甲烷的重要来源之一。因为水稻田的厌氧环境与水稻田中的丰富有机物相互作用，不断产生厌氧型微生物，包括大部分的甲烷菌。研究表明，每生产100公斤稻谷，将向大气排放14公斤甲烷。

一年浪费的粮食相当于

数千万人一年口粮

据中国科学院地理科学与资源研究所课题组2013~2015年的调查结果显示，我国餐饮食物浪费量约为每年1700万~1800万吨，相当于3000万~5000万人一年的口粮。2012年的数据统计也显示，我国每年在餐桌上浪费的粮食价值高达2000亿元。联合国粮农组织同年也发表过声明，指出全世界每年浪费的粮食数量达到13亿吨。

节约粮食

也是环保行为

节约粮食，不但能减少资源浪费，还可以减少温室气体的排放。

    日常生活中，人们可以通过多种方式节约粮食，减少浪费。首先，应该制定合理的饮食计划，有计划地购买食材。就餐时，可以点小份餐，遵循吃多少点多少原则。对于吃不完的食物，人们要养成打包的习惯，严格实践“光盘行动”。人们也可以有效地使用冰箱冷冻功能，可以延长部分食物的保存时间，不过一般也不宜超过90~180天。