日常不少人把红糖当成补品，其实它最“称职”的应该是在调味品这个职位上。

红糖、白砂糖和冰糖，都属于蔗糖，都由甘蔗榨汁提炼而成。红糖是蔗糖和糖蜜混和物，精炼程度不高，所含杂质较多，但保留的营养成分也相对更多些；白砂糖是红糖经洗涤、离心、分蜜、脱光等工序加工而成，提炼过程中去除了色泽和杂物，变得洁白纯净了，但也丢弃了红糖中一些营养素，比如钙、铁、锌等。

因此吃100克红糖，能获得157mg钙和2.2mg铁，却摄入389大卡热量，经常大量食用的话，营养没得到多少，热量倒是摄入不少。如果只是将红糖当作调料少量使用，其所含的营养成分就更是杯水车薪。再加上其含量较高的钙、铁、锌等是从植物中提出的，吸收率很低，可以忽略不计。