在我记忆最深处，小时候妈妈给我们做的猪大油抹烤馒头很好吃(表现好才给做)，猪大油都是妈妈用肥肉煸出来的。尤其到过年的时候，我们家厨房会飘出浓浓的猪大油味，妈妈会给我们炸面叶子、江米条、脆条、麻花、地瓜条、丸子、鱼等，甚至一直吃到正月十五，现在想着就流口水。

　　我家瓦斯台上有一个油钵子，夏天时里面是黄浑浑的液态，冬天则是白白的固体。在那个年代，大部分的油是肥肉煸出来的，因为要煸油，卖肉胖师傅多给点瘦肉都不乐意。豆油或菜籽油也很少。而现在我妈家的橱柜里放着一桶桶豆油，菜盘里总是油晃晃的。

　　我苦口婆心，晓之以理，动之以情地劝说我妈菜里少放点油，但其实根本无效。后来我改变了策略，开始侧面进击。每天早晨我都听一些靠谱的健康类广播节目，而且我故意把声音调得很大，我妈被迫听了一段时间后，竟然主动要求我给她手机下载一个能听广播的软件。之后忽然有一天问我，橄榄油怎么那么贵?我淡淡的说：“好东西当然贵啦，我那儿有两瓶你先省着点用，你那些豆油给我两桶呗”，就这样我成功地将橄榄油换进了我妈的厨房，我妈做的菜从此清淡了许多，由于老人心疼贵油，用得就少了一些。

　　“广播上说油要少吃，还要混着吃，换着吃，你回来帮我看看呗，咱家这些油怎么吃?”我妈居然知道油要混着吃，换着吃!我的一身武艺终于可以在我妈跟前发挥啦!但是跟我妈讲油，什么单不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸一概听不懂，你只需要告诉她什么油怎么吃就行啦!

　　“你看这个是橄榄油，这个是紫苏油，这是亚麻籽油，家里还有花生油，菜籽油。如果平时只是炒菜，用花生油、菜籽油、大豆油都可以;如果拌凉菜用橄榄油、亚麻籽油、紫苏油;若要煎炸，可使用豆油，但只能使用一次，不能反复使用，否则就变成地沟油啦;还可以把豆油、橄榄油、亚麻籽油按照1∶1∶0.4比例混到密闭不透明容器中炒菜用。”结果，晚上我就听我妈在跟朋友说，“把你家的油换一换吧，别天天豆油、豆油、豆油的……”

　　“丁丁啊，这两天有雾霾，听同学(老年大学)说亚麻籽油能清除雾霾，我买了两瓶，可是我同学都说味儿不好，你帮我看看怎么办?回头我告诉我同学。”

　　这个时候我一定要好好表扬老太太，“妈妈呀，你们不愧是老年大学的，就是懂得保养，懂健康，虽然这个亚麻籽油不能清除雾霾，但是它能够减轻呼吸道的炎症反应。用这种油一定要记住不能炒着吃，亚麻籽油怕热，你要是不喜欢这个味道可以和香油混着拌凉菜吃，1∶1混合就行，再放点你喜欢吃的调料，再加上你高超的拌菜技术，凉拌菜肯定受欢迎。还有你不是喜欢包饺子和包子嘛，和橄榄油、豆油等混合拌包子馅饺子馅同样好吃，也吃不出亚麻籽油的味道。”

　　慢慢地，我妈家厨房看不到大桶油了，都换成了小瓶油，而且厨房中出现了有刻度的小油壶，妈妈的餐桌基本上是蒸、煮、拌的美食……

　　我终于把老妈的用油习惯改过来了!